кулинарные рецепты кулинарные рецепты
кулинарные рецепты кулинарные рецепты
кулинарные рецепты Мы Вконтакте кулинарные рецепты кулинарные рецепты

Гурманамкулинарные рецепты Праздничный столкулинарные рецепты На пикниккулинарные рецепты Постный столкулинарные рецепты Домашние заготовкикулинарные рецепты Советы хозяйкам кулинарные рецепты



Мясо

Рыба

Овощи

Салаты


Главная | Праздничный стол | Итальянский Карнавал

Итальянский Карнавал

Итальянский карнавал сродни нашей Масленице. Происходит от латинского carne levare, то есть «удалять мясо» и обозначал ужин «жирного вторника», последнего дня перед постом, а после перенесено на всю карнавальную неделю (а сейчас уже и больше), когда проводились маскарады и праздничные шествия. А на столах царило обилие свинины и «жирных» сладостей, особенно жаренных во фритюре.



Жареные медзелуне (чебуреки) три сыра (Mezzelune fritte ai tre formaggi)
Панцеротти – Чебуреки Апулии (Panzerotti pugliesi)
Жареные равиоли с мясом (Ravioli fritti di carne)
Эмильянские жареные ньокки (Gnocchi fritti emiliani)
Корзиночки из поленты с сальсиччей (Cestini di polenta con salsiccia)
Маллореддус по-Кампидански (Malloreddus alla campidanese)
Маленькие карнавальные пиццы (Pizzette di carnevale)
Тальятелли Арлекино (Tagliatelle Arlecchino)
Ризотто с сальсиччей (Risotto alla salsiccia)
Кусочки свинины в газированной панировке (Bocconcini di maiale in pastella frizzante)
Тушеная сальсичча (Salsicce in umido)
Сладкие чебуреки «каджьонетти» с сердцевиной из нута (Caggionetti fritti al cuore di ceci)
Каштановые биточки (Crocchette di castagne)
Рисовые пончики (Frittelle di riso)
Хворост – кьяккере (Chiacchiere)
Поцелуйчики (Bacetti)
Неаполитанские пончики Граффа или Зепполе (Graffe Napoletane – Zeppole Fritte)
Лазанья по-Болонски (Lasagne alla Bolognese)
Сангвиначчьо (Sanguinaccio)
Пирожки из Молизе с овечьим творогом (Calcioni salati molisani)
Ньокки из рикотты
Сицилийская трубочка (Cannolo siciliano)
Пончики в карамели (Cicerchiata)
Чебуреки с творогом «Кальчиони» (Calcioni)




 

Моя записная книжка
Екатерина
Московская область

Ольга
Италия, Удине