Ризотто по-милански/ с шафраном

250 г риса
оливковое масло
20 г сливочногомасла
1 луковица
1/2 л бульона овощного или мясного
150 г тертого сыра пармезан
1 пакетик шафрана
соль, перец
Приготовление:
Лук мелко нарезать и слегка подрумянить в масле (25 г). Вымыть и обсушить рис, добавить к луку. Постоянно помешивать. Когда лук станет прозрачным влить бульон, посолить и поперчить и тушить до готовности риса. За 5 мин до готовности риса, добавить шафран, разбавленный в рюмке воды, сливочное масло и половину сыра. Подавать, посыпав остатком сыра.
Оставить комментарий
|