Ризотто по-милански/ с шафраном

250 г риса

оливковое масло

20 г сливочногомасла

1 луковица

1/2 л бульона овощного или мясного

150 г тертого сыра пармезан

1 пакетик шафрана

соль, перец

Приготовление:

Лук мелко нарезать и слегка подрумянить в масле (25 г). Вымыть и обсушить рис, добавить к луку. Постоянно помешивать. Когда лук станет прозрачным влить бульон, посолить и поперчить и тушить до готовности риса. За 5 мин до готовности риса, добавить шафран, разбавленный в рюмке воды, сливочное масло и половину сыра. Подавать, посыпав остатком сыра.

Комментировать    На печать         В записную книжку        Вернуться назад