Spaghetti con olive e capperi – Спагетти с оливками и каперсами

Продукты:

  500 г помидоров, 1/2 пучка петрушки, 100 г черных оливок без косточек,  3 ст. ложки каперсов, 3 зубчика чеснока, 3 анчоуса, 1 острый красный перчик, 2 ст. ложки томатной пасты (concentrato), 400-500 г спагетти, 6 ст. ложек оливкового масла, соль, черный перец

 Приготовление:

 Помидоры залить на 1 минуту кипятком, очистить от кожи, разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть помидоров нарезать крупными кубиками. Оливки, каперсы и анчоусы мелко нарезать. Перчик разрезать пополам, вынуть семена и нарезать на тонкие полукольца. Чеснок мелко нарезать. В сотейник налить оливковое масло, подрумянить перчик и чеснок. Добавить, помидоры, томатную пасту, анчоусы и тушить 15 мин. В это время налить в кастрюлю 4 л воды, посолить, довести до кипения. Спагетти положить в кипящую воду и варить до готовности. Петрушку мелко нарезать. Каперсы и оливки положить в соус, посолить, поперчить. Спагетти положить в соус и перемешать. Добавить петрушку. Подавать, посыпав тертым пармезаном.

Комментировать    На печать         В записную книжку        Вернуться назад