Кусок говядины, пронизанный тонкими прожилками внутри мышечного жира,  на срезе похожий на  мрамор, это мраморная говядина. Мраморную  говядину  получают от специальных пород мясных бычков, которых специальным образом откармливают и содержат. Правильно приготовленные из мраморной говядины блюда обладают особым  вкусом, мясо получается нежным и сочным.

В мраморной говядине содержится мало холестерина, что важно для правильного, здорового питания.